Descripción
El paraje de Matalospardos está ubicado entre 520 y 550 metros de altitud y el suelo es arcilloso con piedras y cantos rodados. La orientación de la parcela es de este a oeste. La vendimia se realiza de modo manual y su elaboración comienza mediante el pisado tradicional de la uva y el aporte de 1/3 de la uva con raspón, fermentación espontánea en barricas abiertas de roble francés de 500 litros, donde pasa finalmente una crianza de alrededor de 12 meses.
Nota de cata: aromas de tinta china, compota de fruta y tofe. Fresco y goloso en la boca, profundo y potente.
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